Passion Maître, Sommelier et Barman

Contenuti

Restaurants et personnel • Le service commence • Voici notre menu! • Ça s’est bien passé Messieurs-Dames? • De bons vins • Un grand événement • Rendez-vous au café • Bien-êre et qualité à table • Nutrition et sécurité alimentaire • Les métiers du secteur • Le Diplôme de Français Professionnel de la Chambre de Commerce de Paris.

Struttura dell'opera

Questo corso di lingua francese permette di acquisire e consolidare gli strumenti comunicativi spendibili nel settore Servizi per l’Enogastronomia alberghiera con articolazione Servizi di Sala e di Vendita.
Basato sull’integrazione tra competenze, conoscenze e abilità, il testo risponde pienamente alle esigenze degli studenti e dei docenti successive al riordino degli Istituti Professionali.
Articolato in unités d’apprentissage, il volume si contraddistingue per il suo approccio laboratoriale alla didattica della lingua, fortemente improntata a situazioni comunicative e dialogiche e con ampio ricorso a contenuti autentici. Il percorso di apprendimento presenta strumenti mirati a sollecitare diversi aspetti didattici.

• Les routes du terroir : focus sulle tipicità locali italiane e francesi per stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali e internazionali.
• Buffet : percorso di compétences de citoyenneté per sviluppare riflessioni che interserchino diversi assi culturali su temi che appartengono all’ambito dell’educazione alla sostenibilità e all’inclusione presenti nell’Agenda 2030.
• Tableaux des connaissances: ampio dossier di mappe concettuali in caratteri ad alta leggibilità per la didattica inclusiva.
• Mise en pratique: attività mirate a coinvolgere le compétences du XXI ème siècle, curvate secondo le competenze obiettivo.
• Glossaire visuel con i termini di settore.
• Attività per la preparazione della Certificazione Professionale della Camera di Commercio di Parigi (DFPTH).